Salade de Quinoa au Melon et Bettrave
(recipe modified from Ricardo)
1 tasse Quinoa 1 ¾ tasse d’eau
3 tasses betteraves (+/- 6
betteraves)
3 tasses melon d’eau
2 tasses roquettes hachees
½ lbs fromage de chevre ou feta
emiette
3 cuilleres a soupe vinaigre de
vin ou balsamique
3 cuillere a soupe d’huile
d’olive
Dans une casserole, porter a
ebullition l’eau et le quinoa
Couvrir et laisser mijoter a feu
doux environ 15minutes
Retirer du feu et laisser reposer
environ 5 minutes, remuer delicatement le quinoa, laisser refroidir
Dans un grand bol, melanger les betteraves
et le vinaigre, ajouter le quinoa et le reste des ingredients
Saler et poivrer
Servir et garnier de fromage
