Saumon Toscane Crémeux
(recette de Recettes Faciles)
Recette pour 3-4 personnes
Ingredients:
3 filets de saumon
2 c à café huile d'olive
5 gousses d'ail, minced
1 onion jaune coupé en dés
1/3 tasse bouillon de légumes
150 g tomates séchées dans l'huile, égouté de la plupart d'huile et coupé en morceau
1 contenant de belsoy
sel et poivre au gout
3 tasses d'épinard
1/2 tasse parmesan rapé
1 c à soupe de persil frais haché
Preparation:
Chauffer l'huile dans une grande poele à feu moyen-vif..
Assaisonner les filets de saumon des deux cotés avec du sel et poivre et saisir dans la poele, cote chair en premier, pendant 5 minutes de chaque coté ou jusqu'a se qu'ils soient cuits à votre gout. Retirer le saumon et reserver
Dans la meme poele, en utilisant le jus de cuisson du poisson, ajouter l'ail et l'onion. Faire sauter jusqu'a ce qu'il soit translucide
Ajouter les tomates séchées et faire frire 1-2 minutes pour qu'elles liberent leurs saveurs
Versez le bouillon de légumes et laissez réduire légerement la sauce
Réduire le feu à doux, ajouter la crème et porter à ébullition douce en remuant de temps en temps
Assaisonnez la sauce avec du sel et poivre au gout
Ajouter les épinard et laisser flétrir dans la sauce.
Ajouter le parmesan.
Laisser mijoter pendant une minute jusqu'a ce que le fromage soit fondu
Enlever la peau des filets de saumon entretemps
Remettre les filets de saumon grillé dans la poele
Saupoudrer de persil frais et déposer la sauce sur chaque filet
Servez le saumon sur des légumes cuits à la vapeur, du riz ou des pates.
NOTE: Cette recette pourrais facilement se faire avec un autre proteine (poitrine de poulet, tofu en cube, etc...)
