Poulet ou Tofu aux
arachides et épinards
(recette
de Ricardo)
INGRÉDIENTS
Sauce
aux arachides
- 250 ml (1 tasse) de beurre
d’arachide
- 15 ml (1 c. à soupe) de
sauce thaïe
- 15 ml (1 c. à soupe) de
miel
- 15 ml (1 c. à soupe)
d’huile de sésame (grillé ou non)
- 15 ml (1 c. à soupe) de
sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de
sucre
- Sauce aux piments forts
sriracha, au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
tiède
Poulet
- 2 poitrines de poulet
désossées et sans la peau, coupées en lanières ou 2 paquets de tofu, un couper en des et l'autre en morceau fait a la main.
- 30 ml (2 c. à soupe) de
beurre ou d’huile
- 375 ml (1 1/2 tasse) de
bébés épinards
- 1 carotte, coupée en fine
julienne
- 125 ml (1/2 tasse)
d’arachides salées, grillées et concassées
- Sel et poivre
PRÉPARATION
Sauce
aux arachides
- Dans un bol, mélanger tous les
ingrédients à l’exception de l’eau. À l’aide d’un fouet, ajouter l’eau et
mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Réserver.
Poulet
- Dans une grande poêle, dorer les lanières ou le tofu dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter la sauce aux arachides, les
épinards, la carotte et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson à feu
moyen jusqu’à ce que la carotte soit tendre et que la sauce ait réduit de
moitié.
- Servir sur des nouilles de riz. Parsemer d’arachides concassées et sriracha.
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