Feuilleté de
Champignons Vegan
Recette de
la cuisine de jean philippe
Portions:
3
Ingredients:
2
c. a soupe d’huile d’olive
2
oignons haches
700
g de champignons de paris
2
gousses d’ail hachees
½
c. a the de piment de la jamaique moulu (all spice)
2
c. a soupe de sauce soya
1
a 2 c. a soupe de sirop d’erable
2
c. a soupe de pate de tomate
400
ml de lait de coco en conserve (1 canne complete, ne pas utiliser le lait de
coco leger)
sel
et poivre au gout
4
feuilles de pate phyllo
3
c. a soupe d’huile d’olive
110
g d’epinards frais (1 petit paquet au complet)
Étapes à suivre
Préchauffer un four à 350˚F (176˚C).
Dans une grande poêle, dorer les champignons et les oignons dans
l’huile 5 à 10 minutes.
Ajouter l’ail haché, le piment de la Jamaïque moulu,la sauce
soya, le sirop d’érable et la pâte de tomate. Saler et poivrer et poursuivre la
cuisson 2 minutes.
Incorporer le lait de coco, bien mélanger et faire réduire à feu
mi-vif JUSQU'À CE QUE LA SAUCE ÉPAISSISSE en remuant pour ne pas que la sauce
attache, environ 10 à 15 minutes.
Sur un plan de travail, huiler légèrement une première feuille
de pâte phyllo. Couvrir d’une autre feuille de pâte phyllo et badigeonner légèrement
d’huile à nouveau. Répéter jusqu’à ce que vous obteniez 4 épaisseurs de pâte
phyllo.
Étendre la pâte phyllo dans un plat rectangulaire, allant au
four.
Verser la préparation de champignons dans la pâte et garnir d’épinards.
Refermer la pâte phyllo et huiler légèrement le dessus du
feuilleté.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le feuilleté soit
bien doré.
