Feuilleté de Champignons Vegan

Feuilleté de Champignons Vegan

Recette de la cuisine de jean philippe

Portions: 3

Ingredients:

2 c. a soupe d’huile d’olive

2 oignons haches

700 g de champignons de paris

2 gousses d’ail hachees

½ c. a the de piment de la jamaique moulu (all spice)

2 c. a soupe de sauce soya

1 a 2 c. a soupe de sirop d’erable

2 c. a soupe de pate de tomate

400 ml de lait de coco en conserve (1 canne complete, ne pas utiliser le lait de coco leger)

sel et poivre au gout

4 feuilles de pate phyllo

3 c. a soupe d’huile d’olive

110 g d’epinards frais (1 petit paquet au complet)

Étapes à suivre

Préchauffer un four à 350˚F (176˚C).

Dans une grande poêle, dorer les champignons et les oignons dans l’huile 5 à 10 minutes.

Ajouter l’ail haché, le piment de la Jamaïque moulu,la sauce soya, le sirop d’érable et la pâte de tomate. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Incorporer le lait de coco, bien mélanger et faire réduire à feu mi-vif JUSQU'À CE QUE LA SAUCE ÉPAISSISSE en remuant pour ne pas que la sauce attache, environ 10 à 15 minutes.

Sur un plan de travail, huiler légèrement une première feuille de pâte phyllo. Couvrir d’une autre feuille de pâte phyllo et badigeonner légèrement d’huile à nouveau. Répéter jusqu’à ce que vous obteniez 4 épaisseurs de pâte phyllo.

Étendre la pâte phyllo dans un plat rectangulaire, allant au four.

Verser la préparation de champignons dans la pâte et garnir d’épinards.

Refermer la pâte phyllo et huiler légèrement le dessus du feuilleté.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.