Tofu Moutarde et Erable - Vegan

Tofu Moutarde et Erable

Recette de la Cuisine de Jean Philippe

Portions: 4

Preparation: 30 minutes

Cuisson: 65 minutes

Tofu

½ tasse fecule de mais

2c. a soupe levure alimentaire

1c. a the sauge moulue

1c. a the herbes de provence

1c. a the sel

450 g. tofu ferme coupe en cubes

2. a soupe huile vegetale

Sauce

3. a soupe huile d’olive

2 echalotes francaise hachees

3 c. a soupe cognac

3 c. a soupe sirop d’erable

2 c. a soupe moutarde a l’ancienne

1 c. a soupe moutarde de Dijon

½ tasse de bouillon de legumes

2. a soupe levure alimentaire

sel et poivre au gout

Directions pour le tofu

Prechauffer le four a 375 F

Dans un bol, melanger la fecule de mais, la levure alimentaire, la sauge, les herbes de provence et le sel

Ajouter les cubes de tofu et bien melanger afin de les enrober.

Deposer le tofu sur une plaque de cuisson huilee.  Cuire 20 minutes en retournant a mi cuisson.

Directions pour la sauce

Dans une casserole a feu moyen, faire revenir les echalotes francaise dans l’huile 3 minutes.

Ajouter le cognac et poursuivre la cuisson 2 minutes a feu vif.

Ajouter le reste des ingredients de la sauce, bien melanger, reduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le tofu et bien melanger.

Servir avec des patates pilee et des legumes.